Opieńki duszone

Moi idole grzybowi - szwagier z żoną obdarowali nas dzisiaj ogromną ilością maślaków, podgrzybków i.. opieńków. 

Nie znam się zbyt dobrze na grzybach, potrafię rozróżnić jedynie kilka gatunków, a wszystkie z nich mają pod kapeluszem "gąbkę". Tak więc koło takiej opieńki, która zamiast gąbki ma blaszki zapewne przeszłabym obojętnie. 

Błąd!

Są doskonałe w smaku o czym przekonałam się podczas kolacji. 

Od dzisiaj będę zbierać:)

Składniki:

• 1/2 łubianki opieńków*
• 2 średnie cebule
• olej do podsmażenia
• sól, pieprz do smaku
• pieczywo

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Następnie obgotować, najlepiej w dwóch wodach - po kilku minutach gotowania w pierwszej wodzie - wymienić ją na czystą. Proces obgotowywania powinien trwać ok 30-40 min. Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie połączyć ją z odsączonymi grzybami. Całość doprawić solą i pieprzem. Dusić ok 20 min. Podawać na ciepło z pieczywem.

Uwagi:

* Opieńki można zastąpić innymi grzybami.

Mając na uwadze fakt, że grzyby są ciężkostrawne, nie należy spożywać ich zbyt późno.

 

Smacznego - Asia