Torcik bezowy z bitą śmietaną i mascarpone

 

Składniki:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina lub balsamicznego
• 350 ml śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 serek mascarpone 250 g
• kilka listów mięty
• łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie:

 

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać powoli cukier w dalszym ciągu ubijając.

Po ubiciu dodać łyżeczkę octu i delikatnie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach lub łyżką.

Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o średnicy ok 23 cm po czym każdy położyć na osobnej blaszce.

Wykładać masę na 2 blaszki - po jednej łyżce - raz na jedną, raz na drugą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, natychmiast przykręcając temperaturę do 150ºC. 

Piec 1 godzinę 15 minut.Studzić w uchylonym piekarniku (ja robię tak tylko wówczas jak mam czas, zazwyczaj przenoszę bezy w chłodne miejsce), przełożyć na płaski talerz.

Serek mascarpone połączyć z żółtkami i cukrem pudrem na jednolitą masę za pomocą miksera.

Kremówkę również ubić. 

Ja użyłam kremówki do wypełnienia przestrzeni pomiędzy 2 bezami, a mascarpone na wierzchu, można natomiast użyć jedynie serka lub śmietanki czy też innego dowolnego kremu - ograniczenie stanowi jedynie nasza wyobraźnia:)

Do dekoracji użyłam świeżej mięty z ogródka - tak, zerwałam ją dzisiaj, dnia 01-01;) - i wiórków kokosowych.

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku dla wszystkich czytelników!

Pozdrawiamy serdecznie i życzymy smacznego

Asia i Bogna