Kostka z likierem śmietankowym i bezą

 To ciasto uwiodło mnie w zupełności. 

Jest przepyszne, wszystkie jego warstwy są idealnie dopasowane i sprawiają, że jak dla mnie to ciasto idealne. W domu łakomczuchy też za nim przepadają :)

Polecam każdemu, by zrobił je choć raz na wyjątkowe okazje:)

Ciasto najlepiej robić w dwóch turach, zacząć wieczorem i skończyć następnego dnia.

 Składniki: 

wcześniej przygotowane bezy wg. przepisu

- ciasto czekoladowe

• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao (płaskie)
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szkl. oleju, 1/4 szkl. mleka, 1/3 szkl. cukru, 2 łyżki kakao wkładamy do rondla i zagotowujemy mieszając, tak by wszystkie składniki się rozpuściły i powstała gładka masa.
Studzimy masę.
2 białka ubijamy na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy powoli 1/4 szkl. drobnego cukru, cały czas ubijając.
Dodajemy 2 żółtka i całość ostatni rraz ubijamy przez chwilę
Do masy dodajemy wystudzoną masę czekoladową i mieszamy delikatnie wszystko łyżką.
Na koniec dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i całość mieszamy delikatnie łyżką.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

Studzimy w uchylonym piekarniku.

- mus czekoladowy z Baileys
500 ml śmietany kremówki 30proc

100 g mlecznej czekolady, posiekanej 

1 szklanka likieru śmietankowego z whisky (typu Baileys)

3 łyżki cukru pudru, przesianego
3 pełne łyżeczki żelatyny w proszku

Śmietanę przelewamy do rondla i zagotowujemy.

Dodajemy posiekaną czekoladę i odstawiamy na 2 minuty. Po tym czasie energicznie mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Studzimy całość.

Przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez min. 12 godz.(najlepiej na noc).

Kolejnego dnia zalewamy żelatynę pół szklanki likierui pozostawiamy do napęcznienia (ok. 30 min).

Napęczniałą żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia się. Odstawiamy do ostudzenia. Dodajemy resztę likieru i mieszamy całość.

Z lodówki wyjmujemy schłodzoną śmietanę i ubijamy do otrzymania gęstego kremu.

Na sam koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Zmniejszamy obroty miksera dolewamy powoli likier.

Masę wylewamy na zimne ciasto czekoladowe w foremce w której się piekło. Wyrównujemy na płasko i chowamy do lodówki, by całość całkowicie stężała.

- krem śmietankowy

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

W misce miksera umieszczamy śmietanę i mascarpone. Ubijamy do otrzymania gęstego kremu. Pod sam koniec dodajemy cukier puder. Należy krem bubijac do zagęstnienia, nie dłużej, by nie przebić kremu.

Ciasto wyjmujemy z lodówki.

Na wystudzoną i sztywną masę z musem wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. 

Całość schładzamy.

Przed podaniem na wierzch kruszymy wcześniej przygotowane bezy wciskając je delikatnie w krem.

Ciasto kroimy w kostki.

Przechowujemy w lodówce.

Oryginalny przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com

Pozdrawiam

Bogna