Jagodowe racuchy

Jagody to ulubione owoce mojego męża. Gdy jest sezon kupuję kilka litrów i mrożę je. Wystarczy jagody dobrze umyć, poczekać chwilę aż przeschną, wsypać do woreczków i włożyć do zamrażalki. Jagody są bardzo wdzięcznymi owocami do mrożenia. Nie trzeba się martwić o to, żeby zamrażać je osobno. Mimo, że wrzucimy je do woreczka to zamrożą się pojedynczo - każda jagódka osobno. Polecam każdemu. Na razie sezon jagodowy w pełni i proponuję ze świeżych zrobić racuchy jagodowe, a resztę zamrozić - będą w sam raz na jagodziankiowe wspomnienie lata.

Składniki (dla dwóch osób):

• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka kefiru
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka jagód
• do smażenia olej rzepakowy

Jajko, szczyptę soli, mąkę, kefir i sodę mieszamy dokładnie mikserem do połączenia się składników.
Gdy masa stanie się jednolita (bez grudek) dodajemy jagody i delikatnie łyżką mieszamy całość. (W tym przepisie możemy użyć także mrożnych owoców - wtedy wrzucamy zamrożone do ciasta, bo nie ma potrzeby ich rozmrażania).
Masę odstawiamy na 20 min.

Rozgrzewamy patelnię z olejem. Nakładamy łyżką placuszki i zmniejszamy moc palnika o połowę.

Smażymy na średniej mocy palnika ok 2-3 min. z każdej strony.

Przekładamy na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy ciepłe.

Smacznego

Bogna