Pulpety z bazylią

Sezon na bazylię trwa, dlatego zapraszam Was dzisiaj na pulpety z bazylią. Są delikatne w smaku, doskonałe zarówno do ziemniaków jak ryżu. Ja podałam swoje pulpety z młodymi ziemniaczkami z koperkiem oraz z sałatką z kruchej sałaty,rzodkiewki i szczypiorku ze śmietaną. Obiad znikł w trzy sekundy i był pochwalony, dlatego i Wam szczerze polecam ten przepis.

 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 kajzerka namoczona w 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 100 g tartego sera (im twardszego tym lepiej)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• pęczek drobno pokrojonej bazylii
• 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
• 1 szklanka (250 ml) bulionu (jeżeli nie mamy możemy użyć kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie lub samej wody doprawionej wegetą lub suszonymi warzywami)
• mąka do obtoczenia pulpetów (u mnie to mąka pełnoziarnista, ale może być także uniwersalna)
• olej rzepakowy i pół łyżki masła do smażenia

Mięso mielone i dobrze odciśniętą bułkę dokładnie mieszamy.

Dobra rada:

Mięso mielone najlepiej miesza się ręką wcześniej umytą w zimnej wodzie.

Do masy dodajemy jajka, starty ser, sok z cytryny, bazylię, sól i pieprz. Mieszamy całość do połączenia się ze sobą składników.
Z masy formujemy małe pulpety i obtaczamy je w mące.
Pulpety smażymy na rozgrzanej mieszance oleju z masłem z każdej strony na kolor złoty.
Dodajemy szklankę bulionu i dusimy na małym ogniu przez 8 min. pod przykryciem.
Pod koniec można zagęścić sos śmietaną.

Smacznego

Bogna

*Przepis stworzony na podstawie przepisu z blogu Sisters' cooking 4 views on food