Kompot ze śliwek

Niestety dzień robi się coraz krótszy i chłodniejszy, dlatego namawiam każdego z Was, aby zamknąć lato w słoikach! Jednymi z moich ulubionych owoców są śliwki, dlatego dzisiaj zaprezentuje wam jak zrobić na zimę kompot właśnie z nich.

Składniki:

• śliwki
• cukier
• zagotowana woda
• słoiki z nakrętkami
• duży garnek
• ściereczka

Dokładnie myjemy i wyparzamy słoiki.

Dobra rada:

Ja myję słoiki w zmywarce w temperaturze 80 C - u mnie to program do brudnych garnków, ale jest także super pomocny przy wyparzeniu i porządnym wymyciu słoików.

Śliwki myjemy i przekrawamy na pół.
Wyjmujemy pestki.
Owoce układamy dość ścisło w słoikach (ale nie ubijamy ich) do wysokości 3/4.
W garnku gotujemy wodę i ją słodzimy cukrem według uznania. Wystarczy ciut wody nabrać na łyżkę i spróbować czy jest dość słodka dla nas, jak nie - dosładzamy.
Gorącą wodą napełniamy słoiki ze śliwkami do wysokości 3/4 i zamykam je nakrętką. Ważne by pozostawić trochę miejsca, bo w czasie pasteryzacji śliwki puszczą sok i musi być miejsce w słoiku, by nie pękł lub wykipiał.
W dużym garnku układamy ściereczkę, na niej słoiki do góry nakrętkami (czyli stawiamy je normalnie) i wlewamy do garnka wrzącą wodą do wysokości 3/4 słoików. Gotujemy je na średnim ogniu przez 20 minut pod przykryciem.
Gorące słoiki wyjmujemy i odkładamy na ściereczkę tym razem stawiając je na nakrętce. W tej pozycji słoiki zostawiamy na noc.
Rano kompot przekładamy do spiżarki. Zimą będzie nam przypominał letnie dni!

Smacznego

Bogna