Tort Tęczowy - Rainbow Cake

Do przygotowania tego tortu robiłam podejście przed pierwszymi urodzinami Szymona - wówczas bez powodzenia. Tym razem pomoc w przygotowaniu blatów zaproponowała Paula - współautorka naszego bloga. Upiekła blaty, a ja przygotowałam krem i dekoracje. Wspólnymi siłami powstał piękny torcik, który zachwycił przede wszystkim najmłodszych:)

Zrezygnowałam z umieszczenia kremu na wierzchu (czerwonym krążku) - umieściłam jedynie dekoracje: baloniki na patyczkach, ulubiona postać: ciuchcię Tomka, race i świeczki:)

Wyszło pięknie i kolorowo!!!

Składniki na ciasto (6 blatów):

• 226 g masła
• 220 g cukru
• 5 białek
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 375 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 355 g mleka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.

Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.

Ciasto zważyć, otrzymany wynik podzielić na 6. Każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwników: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Wymieszać dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy. (Więcej o barwnikach można przeczytać na końcu wpisu).

Ciasto przełożyć do 6 foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych  o średnicy 21 - 23 cm i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC, do tzw. suchego patyczka. 

Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Krem z bitej śmietany i mascarpone (przepis własny):

• 900 ml śmietany kremówki (36%)
• 250 g serka mascarpone
• kilka łyżek cukru pudru, do smaku
• 1 łyżeczka octu winnego czerwonego
• ekstrakt waniliowy
• kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki, lub jagodowego

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając ocet, cukier puder i ekstrakt. Po ubiciu śmietany dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach jedynie do momentu uzyskania jednolitej masy (aby nie przebić śmietany).

Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem:

blat fioletowy położyć na paterze i posmarować dżemem, a następnie kremem,

następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym.

Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
Tort jest wilgotny, nie ma potrzeby nasączania poszczególnych blatów, tym bardziej, że nasączenie mogłoby spowodować rozmycie się barwników z poszczególnych blatów.

Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki, został przeze mnie delikatnie zmodyfikowany.

Smacznego - Asia